词语解释：

1.即羊眼羹。

引证解释：

⒈ 即羊眼羹。 宋陶穀《清异录·学士羹》：“竇儼尝病曰，几丧明。得良医愈之，劝令频食羊眼。

引儼遂终身食之。其家名‘双晕羹’，世人有呼‘学士羹’者。”

网络解释：

学士羹

本菜肴出自《清异录》。据陶谷说，五代时的窦俨（后晋天福年间中进士，后周显得年间拜翰林士），曾患眼疾，几乎失明，有一位良医劝他常食羊眼，不久眼疾痊愈。从此窦俨终生食用羊眼，眼疾未再犯，其家人称为“双晕羹”。

学读音：xué

学xué(1)（动）学习：～书法。(2)（动）模仿：鹦鹉～舌｜～得很像。(3)（名）学问：博～｜才疏～浅｜治～。(4)（名）指学科：化～｜数～｜新～。(5)（名）学校：小～｜大～。

士读音：shì

士shì(1)（名）古代指未婚的男子。(2)（名）古代介于大夫和庶民之间的阶层。(3)（名）士人：～农工商。(4)（名）军人：～气。(5)（名）军人的一级；在尉以下：上～｜中～｜下～。(6)（名）指某些种技术人员：护～｜医～。(7)（名）对人的美称：女～｜烈～。(8)（名）姓。

羹读音：gēng

羹gēng（名）煮或蒸成的汁状、糊状、冻状的食品。