词语解释：

用油橄榄的果肉和核仁榨取的不干性油。多供食用。

国语词典：

压榨橄榄果实所得的油脂。呈深黄、黄绿或褐色，主要成分为油脂及硬脂，用于工业与医药。

词语翻译

英语oliveoil德语Olivenöl(S,Ess)法语huiled'olive

网络解释：

橄榄油

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

橄读音：gǎn

橄gǎn(1)〔橄榄〕（名）乔木；果实长椭圆形。(2)〔橄榄〕（名）即油橄榄；小乔木。西方以它的枝叶作为和平的象征。

欖读音：lǎn

橄欖的省稱。《廣韻•上闞》：“欖，橄欖，果名。”康有為《大同書》甲部第一章：“吾外太祖 陳于剛 秀才，操行孤介，日食一欖，朝飲其湯而暮咀其肉焉。”

油读音：yóu

油yóu(1)基本义：（名）动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混合液体：（名）动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混合液体(2)（动）用桐油、油漆等涂抹：～窗户｜这扇门去年～过一次。(3)（动）被油弄脏：衣服～了。(4)（形）油滑：～腔滑调｜老～子。