词语解释：

用黍米酿制的酒。

引证解释：

⒈ 见“黍米酒”。

⒉ 犹觚酒。

引《吕氏春秋·权勋》：“临战， 司马子反渴而求饮， 竖阳穀操黍酒而进之。”
陈奇猷校释引朱骏声曰：“黍，假借为觚。”
一说，“黍”指受酒三升的酒器。 高诱注：“酒器受三升曰黍。”

网络解释：

黍酒

黍shǔ(1)（名）一年生草本植物；子实叫黍子；碾成米叫黄米；性粘；可酿酒。(2)（名）蜀黍；高梁。(3)（名）玉蜀黍；一年生草本植物；也叫“玉米”、“棒子”或“包谷”；叶长而大；子实可做食粮。

酒jiǔ(1)（名）用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的饮料；如葡萄酒、烧酒等。(2)（名）（Jiǔ）姓。