⒈ 黍子碾成的米。
引北魏贾思勰《齐民要术·笨麴并酒》：“﹝粟米酒﹞贫薄之家，所宜用之。黍米贵而难得故也。”
《新唐书·五行志一》：“细如丝髮，大如黍米。”
《东周列国志》第六回：“﹝周桓王﹞使人以黍米十车遗之曰：‘聊以为备荒之资。’”
清郝懿行《证俗文》卷一：“煮黍米为粥和生大麦芽搅漉取汁煎之，濡者为餹稀，乾者为餹条。”
⒉ 指糯米。
引《太平御览》卷八五一引晋周处《风土记》：“俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之令烂熟，於五月五日及夏至啖之，一名糉，一名角黍。”
黍所结的果实。
光饼就有蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼，面食就有糕、捻头、馒头、馄饨，米饭就有稻米饭、黍米饭、胡麻饭、乌米饭，还有粟粥、粉粥。
甘夫人指点着她把花瓣和叶子揉碎了，和煮好的黍米、酒曲搅在一起，放入陶瓮里，再用泥巴封好。
其手稿密行细字，小如黍米，圈圈点点，举证浩繁，考据颇详。
“俗，先以二节日，用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟。
“准确的说，我们关于当时人类吃的谷物知之甚少，‘茵特罗德女士’可以为我们提供她食用小麦、大麦和黍米的直接证据，”说。
结果表明，以糯米为酿造原料并添加部分黍米，可使黄酒醇香柔和，清爽自然。
详细介绍了以黍米代替部分大米为辅料生产清酒的工艺。
还发现了一项证据：在这些人类遗骸中还发现了黍米，这不是那个时期德国北部的典型作物，研究人员说，这可能暗示着这里出现了入侵者。
即墨老酒产于山东省即墨市，是以黍米为原料，加入麸曲后发酵酿制而成。
黍shǔ(1)（名）一年生草本植物；子实叫黍子；碾成米叫黄米；性粘；可酿酒。(2)（名）蜀黍；高梁。(3)（名）玉蜀黍；一年生草本植物；也叫“玉米”、“棒子”或“包谷”；叶长而大；子实可做食粮。
米读音：mǐ[ mǐ ]1. 谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。
2. 国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。
3. 姓。