词语解释：

即自然辟谷，不吃五谷。古称行导引之术，不食五谷，可以长生。《神农本草经》卷一“﹝丹沙﹞能作水澒，鍊丹，与消石服之”清 孙星衍 校注：“按金石之药，古人云久服轻身延年者，谓(.好工具)当避穀，絶人道，或服数十年乃効耳。”

引证解释：

⒈ 即辟谷。古称行导引之术，不食五谷，可以长生。

引《神农本草经》卷一“﹝丹沙﹞能作水澒，鍊丹，与消石服之” 清孙星衍校注：“按金石之药，古人云久服轻身延年者，谓当避穀，絶人道，或服数十年乃効耳。”

网络解释：

避谷

避通辟，避谷，即自然辟谷，不吃五谷，方士道家当做修炼成仙的一种方法。 又称“却谷“、“断谷”、“绝谷”、“休粮”、“绝粒”等。道教从为，人食五谷杂粮，要在肠中积结成粪，产生秽气，阻碍成仙的道路。《黄庭内景经》云：“百谷之食土地精，五味外羙邪魔腥，臭乱神明胎气零，那从反老得还婴？”①同时，人体中有三虫（三尸），专靠得此谷气而生存，有了它的存在，使人产生邪欲而无法成仙。因此为了清除肠中秽气积除掉三尸虫，必须辟谷。为此《庄子·逍遥游》所描写的“不食五谷，吸风饮露”的仙人行径，企求达到不死的目的。

避读音：bì

避bì(1)（动）躲开；避免：～难｜～暑。(2)（动）防止：～雷针。

谷读音：gǔ,yù[ gǔ ]

1.两山或两块高地中间的低洼地：峡～。万丈深～。

2.谷类作物的总称。也特指粟：五 ～。～草。

3.古代百谷的统称，即农作物的统称。

4.〈方〉稻。也指稻的子实。