词语解释：

引证解释：

⒈ 犹庖丁。《太平广记》卷四七一引作“鱠手”。

引唐李复言《续玄怪录·薛伟》：“王士良，汝是我之常使膾手也，因何杀我？”

网络解释：

脍手

1.切得很细的鱼或肉。

2.把鱼、肉切成薄片：～鲤。

手shǒu(1)本义：（名）人体上肢前端能拿东西的部分。(2)（动）拿着：人～一册。(3)（形）小巧而便于拿的：～册｜～折。(4)（形）亲手：～抄。(5)（～儿）量词；用于技能、本领：他真有两～。(6)（名）擅长某种技能的人或做某种事的人：选～｜能～。