词语解释：

1.《后汉书．刘宽传》:"宽简略嗜酒……夫人欲试宽令恚，伺当朝会，装严已讫，使侍婢奉肉羹，翻污朝衣。婢遽收之，宽神色不异，乃徐言曰:'羹烂汝手?'其性度如此。"《南史．萧劢传》:"劢性率俭，而器度宽裕，左右尝将羹至胸前翻之，颜色不异，徐呼更衣。"后以"翻羹"为待人宽厚的典实。

引证解释：

⒈ 后以“翻羹”为待人宽厚的典实。

引《后汉书·刘宽传》：“宽简略嗜酒……夫人欲试宽令恚，伺当朝会，装严已讫，使侍婢奉肉羹，飜污朝衣。婢遽收之， 宽神色不异，乃徐言曰：‘羹烂汝手？’其性度如此。”
《南史·萧勱传》：“勱性率俭，而器度宽裕，左右尝将羹至胸前翻之，颜色不异，徐呼更衣。”
明归有光《士立朝以正直忠厚为本》：“其在于古，若偿金、脱驂、翻羹、唾面之类，皆可以言忠厚也。”

网络解释：

翻羹

翻羹是一个汉字词语，拼音fān gēng，意思是待人宽厚。

翻读音：fān

翻fān(1)（动）反转、倒下：人仰马～。(2)（动）推翻原来的：～供。(3)（动）越过：～山越岭。(4)（动）翻译。(5)（动）飞：众鸟翩～。(6)（动）成倍地增加：～一番。

羹读音：gēng

羹gēng（名）煮或蒸成的汁状、糊状、冻状的食品。