词语解释：

亦作“玉鲙”。

引证解释：

⒈ 亦作“玉鱠”。鲈鱼脍，因色白如玉，故名。常借指东南佳味。

引唐冯贽《云仙杂记》卷十引《南部烟花记》：“吴都献松江鱸鱼， 煬帝曰：‘所谓金虀玉膾，东南佳味也。’”
宋陆游《洞庭春色》词：“人间定无可意，怎换得玉鱠丝蒓。”
明朱鼎《玉镜台记·成婚》：“珍庖调玉膾，仙府飫琼浆。”
清朱鹤龄《与吴汉槎书》：“鱸鱼玉鱠，进甘旨於盘餐，此真人间之大欢极乐也。”

网络解释：

玉脍

玉yù(1)本义：（名）温润而有光泽的美石。(2)（形）比喻洁白或美丽：～颜｜亭亭～立。(3)敬辞；指对方身体或行动：～音｜～照。(4)（Yù）姓。

1.切得很细的鱼或肉。

2.把鱼、肉切成薄片：～鲤。