词语解释：

熏制xūnzhì

(1) 用烟火熏食物，使带有某种气味并宜(.好工具)于保藏

英smoke;fumigate with jasmine.etc.

国语词典：

一种食品加工的方法。把香料、木屑或茶叶等，放入锅中，再将食物架在锅中的铁丝网上，盖紧锅盖，加热生烟，用烟及热气，慢慢将食物熏烧成带有某种特殊风味且易于保存的熏制品。

网络解释：

熏制

熏制是以烟为主要加工工艺，利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的烟熏制，来改变肉制品的风味，提高产品质量的一种加工方法。

熏读音：xūn,xùn[ xūn ]

1. 气味或烟气接触物品，引申为长期接触的人或事物对品行、习惯的影响：熏染。熏陶。熏制。利欲熏心。

2. 火烟上出：熏蒸。

3. 气味刺激人：臭气熏人。

4. 暖和：熏风。

製读音：zhì

见“制”。