⒈ 贻贝的肉经烧煮曝洒而成的干制食品。味佳美，以煮晒时不加盐，故名。参见“貽贝”。
引唐韩愈《孔公墓志铭》：“明州贡海虫、淡菜、蛤蚶。”
明杨慎《升庵经说·夏小正》：“寧波有淡菜，其形不典。一名壳菜，亦以形近。”
清李渔《风筝误·婚闹》：“且尝新淡菜，莫厌旧蟶条。”
此外，虾皮、骨头、淡菜、发菜、海带、裙带菜、紫菜、田螺、泥鳅、鱼松、蛋黄粉等钙的含量也比较丰富。
淡菜也叫壳菜或青口，是贻贝科动物的贝肉。
蛤蜊和淡菜壳在它们的胃里慢慢释放出钙，之后就被用来形成蛋壳。
老子生来骨性寒，宦情不改旧儒酸。停杯厌饮得醪味，举筋常餐淡菜盘。事冗不知筋力倦，官清赢得梦魂安。故人欲问吾何况，为道舂陵只一般。
有吨新鲜淡菜，鱼和牡蛎权的海洋，有现场音乐表演以及。
近期，泉州市卫生部门对市区的鱼干、虾仁、海蛎干、鱿鱼干、干贝、蛏干、蛤干和淡菜干等干味制品进行了卫生质量抽查。
刺鳐的嘴位于其平坦身体的腹部，对于这些喜欢吞食蛤蚌、淡菜、蠕虫和其他海床生物的底层鱼类来说，嘴巴生在这个位置是再合适不过了。
蛤蜊，淡菜，虾仁，鲜带子，黑橄榄，玛苏里拉芝士，新鲜番茄沙司，罗勒叶。
即使术后拆线，也应禁食狗肉、羊肉、雀肉、雀蛋，笋干、大葱、南瓜、牛肉、香菜、熏鱼、熏肉、辣椒、韭菜、蒜苗、淡菜等。
男人应多吃含锌的食物和其他有益性功能的食品，如小米、莲子、鱼、海参、韭菜、核桃、羊肉、鹿肉、麻雀肉、雀蛋、虾、淡菜等。
淡dàn(1)（形）液体或气体中所含的某种成分少：天高云～。(2)（形）味道不浓：这菜太～。(3)（形）（颜色）浅：～黄。(4)（形）不热心：冷～。(5)（形）营业不旺盛：～季。
菜读音：cài菜cài(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。