词语解释：

指腌制[.好工具]的野味。

引证解释：

⒈ 指腌制的野味。

引明顾璘《遣怀绝句》：“野鲜苍兕猛，山鮓鷓鴣香。”

网络解释：

山鲊

shān zhǎ ㄕㄢ ㄓㄚˇ山鲊指腌制的野味。 明 顾璘 《遣怀绝句》：“野鲜苍兕猛，山鮓鹧鸪香。”

山读音：shān

山shān(1)（名）地面形成的高耸的部分：高～。(2)（名）形状像山的东西：冰～。(3)（名）蚕蔟：蚕上～了。(4)（名）指山墙：房～。(5)（名）姓。

鲊读音：zhǎ,zhà[ zhǎ ]

1. 一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。

2. 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊。